Panumas Somjid

งานวิจัยที่นำไปใช้ประโยชน์ได้จริง ของนักวิจัยในศูนย์ความเป็นเลิศด้านเทคโนโลยีและนวัตกรรมอาหาร ผศ.ดร.วรางคณา กิจพิพิธ               ผศ.ดร.วรางคณา กิจพิพิธ อาจารย์ประจำวิทยาลัยสัตวแพทยศาสตร์อัครราชกุมารีและนักวิจัยในศูนย์ความเป็นเลิศด้านเทคโนโลยีและวัตกรรมอาหาร ส่วนนึงในการสร้างผลงานวิจัย  “ไก่ลิกอร์” ได้รับการยอมรับเป็น 10 ผลงานเด่นงานวิจัยและนวัตกรรมเด่น ปี 2564 “วิจัย นวัตกรรมดีดี มีที่ วช.”  เสนอโดยสำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.) โดยงานวิจัย  “ไก่ลิกอร์” ถูกจัดในหมวดหมู่งานวิจัยเด่นด้านเศรษฐกิจ ไก่พื้นเมือง และไก่ลูกผสมพื้นเมือง สู่เชิงพาณิชย์ วิจัยปรับปรุงสายพันธุ์ “ไก่ลิกอร์” ไก่พื้นเมือง ลูกผสม สายพันธุ์ใหม่ การพัฒนาสายพันธุ์ไก่ที่สามารถสร้างอาชีพและรายได้ที่มั่นคง ให้แก่ เกษตรกรในระดับวิสาหกิจชุมชนและขยายฐานการเลี้ยงครอบคลุมทั้ง 14 จังหวัดในภาคใต้และทั่วทุกภูมิภาคของประเทศไทยในอนาคต https://www.youtube.com/watch?v=Mzp7Rg5yZR4

นักวิจัย ม.วลัยลักษณ์ พัฒนากล้าเชื้อผงปลาส้ม ช่วยผู้ประกอบการผลิตปลาส้มได้ทุกฤดูกาล           รองศาสตราจารย์ ดร.มณฑล  เลิศคณาวนิชกุล  นักวิจัยและอาจารย์ประจำสำนักวิชาสหเวชศาสตร์ ม.วลัยลักษณ์ เปิดเผยว่า ปลาส้มเป็นสินค้าหนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์ (OTOP) ประเภทผลิตภัณฑ์อาหารหมัก ที่ประชาชนนิยมบริโภคในทุกภูมิภาคของประเทศไทย แต่ผู้ประกอบการผลิตภัณฑ์ปลาส้มยังใช้การหมักแบบพื้นบ้าน (Tradition Fermented) จึงมักพบปัญหาเรื่องการควบคุมคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ซึ่งเกิดการปนเปื้อนของเชื้อจุลินทรีย์และสารเคมีที่อาจเกิดอันตรายต่อผู้บริโภค  ตลอดจนระยะเวลาการหมักผลิตภัณฑ์ และรสชาติยังไม่คงที่ ส่งผลให้ผู้ประกอบการยังไม่สามารถขอการรับรองตามมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชนได้  ดังนั้นเพื่อหาแนวทางการรักษาคุณภาพของการผลิตปลาส้มให้คงที่สม่ำเสมอ            ทีมนักวิจัยของสำนักวิชาสหเวชศาสตร์ จึงได้ร่วมกันคิดค้นกล้าเชื้อผงสำหรับผลิตปลาส้มขึ้น ด้วยการใช้กล้าเชื้อผงของแบคทีเรียแลคติก แทนการคัดเลือกจุลินทรีย์จากธรรมชาติที่มีปะปนมากับวัตถุดิบที่นำมาใช้ในการผลิตปลาส้ม เพื่อทำให้เกิดปลาส้มที่มีคุณภาพคงที่ ลดระยะเวลาการผลิต ลดการปนเปื้อนของเชื้อโรค เกิดความน่าเชื่อถือต่อผู้บริโภคและเป็นที่ต้องการของตลาดมากยิ่งขึ้น ที่สำคัญคัญเพื่อให้สามารถยกระดับไปสู่ตลาดต่างประเทศได้ในอนาคต            รองศาสตราจารย์ ดร.มณฑล กล่าวถึงวิธีการผลิตผงกล้าเชื้อปลาส้มว่า เริ่มจากการเลี้ยงแบคทีเรียแลคติก  ซึ่งแยกได้จากปลาส้ม คือ แลคโตบาซิลลัส ซาลิวาเรียส

นักวิจัยในศูนย์ความเป็นเลิศด้านเทคโนโลยีและนวัตกรรมอาหาร ได้รับทุนสนับสนุนการวิจัยจากโครงการอนุรักษ์พันธุกรรมพืชอันเนื่องมาจากพระราชดำริของสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ (อพ.สธ.) ขอแสดงความยินดีกับ รศ.ดร.วรางคณา จุ้งลก รศ.ดร.มณฑล เลิศคณานิวัชกุล และ ผศ.ดร. พวงทิพย์ ภู่พงษ์ นักวิจัยในศูนย์ความเป็นเลิศด้านเทคโนโลยีและนวัตกรรมอาหาร สำหรับการได้รับทุนสนับสนุนการวิจัยจากโครงการอนุรักษ์พันธุกรรมพืชอันเนื่องมาจากพระราชดำริของสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ (อพ.สธ.)

Recent Updates in Food Research and Innovation WEBINAR INVITATION: Recent Updates in Food Research and Innovation, 28 March 2022, Food Research and Innovation Research Center of Excellence, Walailak University, ThailandWe are hosting a free webinar on “Recent Updates in Food Research and Innovation.” Only 200 precipitants will be accepted. The webinar will cover four topics

Is the more always the better? WU Food Science research team looking into Indian mackerel Surimi and reduced number of washing cycle and its Bio-Physico-Chemical, Rheological, and Gel-Forming Properties             Walailak University’s research team proved that 2 washing cycles using cold water in a mackerel Surimi production process suffice in

รศ.ดร.วรวรรณ พันพิพัฒน์ ได้รับการคัดเลือกเป็นอาจารย์ดีเด่นด้านการวิจัย

/*! elementor – v3.7.4 – 31-08-2022 */ .elementor-heading-title{padding:0;margin:0;line-height:1}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title[class*=elementor-size-]>a{color:inherit;font-size:inherit;line-height:inherit}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-small{font-size:15px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-medium{font-size:19px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-large{font-size:29px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-xl{font-size:39px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-xxl{font-size:59px} นักวิจัย มวล. คิดค้นสูตรอาหารเลี้ยงด้วงสาคูให้มีโอเมก้า-3 สูงกว่าน้ำมันปลา /*! elementor – v3.7.4 – 31-08-2022 */ .elementor-widget-image{text-align:center}.elementor-widget-image a{display:inline-block}.elementor-widget-image a img[src$=”.svg”]{width:48px}.elementor-widget-image img{vertical-align:middle;display:inline-block}           นักวิจัย ม.วลัยลักษณ์ (มวล.) คิดค้นสูตรอาหารสำหรับเลี้ยงด้วงสาคูให้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงขึ้น ทั้งโปรตีน แร่ธาตุ กรดอะมิโนจำเป็นครบทั้ง 9 ชนิด และปริมาณกรดไขมันโอเมก้า-3 สูงกว่าน้ำมันปลาถึง 1.24 เท่า เป็นแหล่งอาหารทางเลือกที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหาร ช่วยเพิ่มมูลค่าและศักยภาพการผลิตเชิงพาณิชย์ของแมลงกินได้ชนิดนี้แก่เกษตรกร          

Big congratulations to Assoc.Prof.Dr. Manat Chaijan named World’s Top 2% Scientists Recently, Elsevier, SciTech Strategies, Inc. and Stanford University have released the 2021 Stanford University list of the World’s Top 2% Scientists, a total of more than 100,000 in 22 major disciplines and 176 sub-disciplines. The selected names are most-cited scientists recorded in the 1996-2020