Author: wichukorn.dn

สถาบันวิจัยและนวัตกรรม มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ จัดกิจกรรมการนำเสนอข้อเสนอโครงการวิจัยและการแลกเปลี่ยนเรียนรู้ เมื่อวันที่ 2-3 กันยายน 2560 ณ โรงแรมซีสโตน  อำเภอสิชล จังหวัดนครศรีธรรมราช  สำหรับกลุ่มเป้าหมายเป็นนักวิจัยใหม่มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ เพื่อนำเสนอโครงการวิจัยสาขาพยาบาลศาสตร์ สาขาการศึกษา สารสนเทศ และการจัดการ สาขาอาชีวอนามัย ความปลอดภัย สิ่งแวดล้อม และประวัติศาสตร์ สาขาวิทยาศาสตร์สุขภาพ วิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยี โดยได้รับเกียรติจากวิทยากรผู้ทรงคุณวุฒิมาให้ข้อแนะนำและชี้แนะโครงการวิจัยให้กับนักวิจัยรุ่นใหม่ในครั้งนี้ ได้แก่ รองศาสตราจารย์ ดร.ศศิธร พุมดวง คณะพยาบาลศาสตร์ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์  ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.โอภาส  เกาไศยาภรณ์ คณะศึกษาศาสตร์ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.อัญชลี ชยานุวัชร คณะศึกษาศาสตร์ มหาวิทยาลัยรังสิต รองศาสตราจารย์ ดร.จรงค์พันธ์ มุสิกะวงศ์ คณะวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.อุมา ลางคุลเสน  คณะสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ ผู้ทรงคุณวุฒิอาจารย์มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ ได้แก่ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ศราวุธ ปาลิโภชน์ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.พิชชานีย์ จริยพงศ์ อาจารย์วิทยา อาภรณ์ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.จอม  สุวรรณโณ สำหรับกิจกรรมการนำเสนอข้อเสนอโครงการวิจัยและแลกเปลี่ยนเรียนรู้ในครั้งนี้ เป็นกิจกรรมหนึ่งในโครงการพัฒนานักวิจัยรุ่นใหม่ซึ่งมีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนานักวิจัยรุ่นใหม่อย่างครบวงจร ตั้งแต่การกำหนดโจทย์วิจัย การจัดทำข้อเสนอโครงการวิจัย การทำวิจัย การเขียนบทความวิจัย 

ประมวลภาพ

รองศาสตราจารย์ ดร.ชิตณรงค์ ศิริสถิตย์กุล รักษาการแทนรองอธิการบดีฝ่ายวิจัยและบริการสังคม และ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.วรวรรณ พันพิพัฒน์ อาจารย์ประจำสำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ ขึ้นเวที Highlight Stage เพื่อร่วมกิจกรรมการเสวนาของโครงการ “การเพิ่มมูลค่าด้วยการจัดการนาข้าว เครื่องอบข้าวเปลือกและพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวพันธุ์พื้นเมือง จังหวัดนครศรีธรรมราช” ในงานมหกรรมการนำเสนอผลงานวิจัยแห่งชาติ 2560 จัดโดย สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ (วช.) และ เครือข่าย คอบช.  เมื่อวันที่ 27 สิงหาคม 2560 ร่วมเสวนาผลลัพธ์จากโครงการการเพิ่มมูลค่าด้วยการจัดการนาข้าว เครื่องอบข้าวเปลือกและพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวพันธุ์พื้นเมือง จังหวัดนครศรีธรรมราช โครงการวิจัยดังกล่าวได้รับทุนสนับสนุนจากสำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ (วช.) ซึ่งในช่วงบรรยายมีการแนะนำผลิตภัณฑ์ชาข้าว ได้แก่ ชาข้าวมอลต์ ชาต้นข้าวอ่อน โดยการชงชาให้ผู้ร่วมฟังเสวนาได้ลองชิมคู่กับขนมบราวน์นี่ ขนมลา ขนมขี้มอด ที่ทำจากข้าวพันธุ์พื้นเมือง รวมทั้งการตอบคำถามเพื่อรับของที่ระลึกจากมหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ บรรยากาศเป็นไปด้วยความคึกคักและได้รับความสนใจจากผู้เข้าฟังเป็นอย่างมาก 

ข้าวพันธุ์พื้นเมือง : อัตลักษณ์ คุณค่า สู่นวัตกรรมข้าวลุ่มน้ำปากพนัง อีกหนึ่งความภาคภูมิใจของมหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ ที่ได้มีโอกาสร่วมนำเสนอผลงานระดับชาติในรูปแบบของนิทรรศการ ในงานมหกรรมการนำเสนอผลงานวิจัยแห่งชาติ (Thailand Research Expo 2017) จัดขึ้นโดยสำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ (วช.) และเครือข่าย คอบช. ระหว่างวันที่ 23-27 สิงหาคม 2560 ณ ศูนย์ประชุมบางกอกคอนเวนชั่นเซ็นเตอร์ เซ็นทรัลเวิลด์ ราชประสงค์ กรุงเทพมหานคร

มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ ได้นำผลงานวิจัยภายใต้ชุดโครงการวิจัยข้าวพันธุ์พื้นเมืองนครศรีธรรมราช เป็นชุดโครงการที่มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ ร่วมกับสำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย สนับสนุนงบประมาณในการดำเนินงานวิจัยให้แก่นักวิจัยสำหรับการดำเนินงานเพื่อตอบโจทย์การพัฒนาพื้นที่ในประเด็น “ข้าวพันธุ์พื้นเมือง” ตามความต้องการของพื้นที่ ซึ่งประกอบด้วย การศึกษาคุณสมบัติของพันธุ์ข้าว กระบวนการผลิต นวัตกรรมและการเรียนรู้ การพัฒนาผลิตภัณฑ์และการตลาด โครงการวิจัยทั้งหมด สามารถขับเคลื่อนได้เนื่องจากความร่วมมือของภาคีเครือข่ายที่สำคัญ ทั้งศูนย์อำนวยการและประสานการพัฒนาพื้นที่ลุ่มน้ำปากพนัง อันเนื่องมาจากพระราชดำริ ศูนย์วิจัยข้าวนครศรีธรรมราช เกษตรกรและองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่นในพื้นที่ ผลลัพธ์ของโครงการวิจัยเหล่านี้เป็นองค์ความรู้ทางวิชาการที่ต้องอาศัยการสื่อสารและนำไปประยุกต์ใช้โดยการขยายองค์ความรู้สู่เกษตรกรในพื้นที่และในแวดวงวิชาการ ผลงานที่เข้าร่วมการนำเสนอนิทรรศการในครั้งนี้ ได้แก่

• การศึกษาอัตลักษณ์วิถีข้าวพื้นเมืองของชาวนาชุ่มน้ำปากพนัง นักวิจัยในโครงการ อ.ดร.รุ่งรวี จิตภักดี และ อาจารย์ศันสนีย์ วงศ์สวัสดิ์ วัตถุประสงค์ของโครงการเพื่อสำรวจ รวบรวม ประมวลเรื่องราววิถีข้าวและชาวนาลุ่มน้ำปากพนัง ออกแบบสื่อสารอัตลักษณ์วิถีข้าวผ่านสื่อ ศึกษาการรับรู้ผู้รับสารผ่านกระบวนการรูปแบบของการสื่อความหมายและอัตลักษณ์วัฒนธรรมของชุมชนเกี่ยวกับเรื่องราววิถีข้าวและชาวนาลุ่มน้ำปากพนังสู่ชุมชนปากพนัง
• การศึกษาองค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการของข้าวพันธุ์พื้นเมือง ในจังหวัดนครศรีธรรมราชที่ผ่านการแปรรูปเบื้องต้นด้วยวิธีแตกต่างกัน นักวิจัยในโครงการ ผศ.ดร.สุปราณี มนูรักษ์ชินากร และ ผศ.ดร.วรรวรรณ พันพิพัฒน์  วัตถุประสงค์ของโครงการเพื่อศึกษาองค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการของข้าวพันธุ์พื้นเมือง จังหวัดนครศรีธรรมราชซึ่งผ่านการแปรรูปเบื้องต้นที่แตกต่างกัน
• ความสามารถในการต้านออกซิเดชันและการเกิดโรคเบาหวานของข้าวพันธุ์พื้นเมือง ในจังหวัดนครศรีธรรมราชที่ผ่านการแปรรูปเบื้องต้นด้วยวิธีที่แตกต่างกัน นักวิจัยในโครงการ รศ.ดร.มนัส ชัยจันทร์ อ.ดร.พิจักษ์ สัมพันธ์ อ.ดร.พวงทิพย์ ภู่พงษ์ วัตถุประสงค์ของโครงการเพื่อศึกษาฤทธิ์ในการต้านออกเซิเดชันของข้าวพันธุ์พื้นเมืองจังหวัดนครศรีธรรมราชซึ่งผ่านการแปรรูปเบื้องต้นด้วยวิธีแตกต่างกัน และการศึกษาความสามารถในการลดน้ำตาลในเลือดและกิจกรรมการยับยั้งเอนไซม์ α-amylase และ α-glucosidase ของข้าวพันธุ์เมืองจังหวัดนครศรีธรรมราชซึ่งผ่านการแปรรูปเบื้องต้น
• อัศจรรย์เชื้อราไตรโคเดอร์มาสายพันธุ์ท้องถิ่นปกป้องและส่งเสริมการเจริญเติบโตของต้นข้าวพันธุ์พื้นเมืองเขตพื้นที่ลุ่มน้ำปากพนัง นักวิจัยในโครงการ รศ.ดร.วาริน อินทนา รศ.ดร.มนตรี อิสรไกรศีลและ ดร.อรรถกร พรมวี วัตถุประสงค์ของโครงการเพื่อศึกษาชนิดของโรคที่ระบาดและความรุนแรงของโรค ประสิทธิภาพของเชื้อรา T. harzianum NST-009 ในการลดความรุนแรงของโรคและส่งเสริมการเจริญเติบโตของข้าว เพิ่มปริมาณและคุณภาพของผลผลิต ตลอดจนเปรียบเทียบต้นทุนการผลิตข้าวทั้งด้านการควบคุมโรค การส่งเสริมการเจริญเติบโตตามวิธีปฏิบัติทั่วไปของเกษตรและวิธีปฏิบัติที่ใช้เชื้อรา T. harzianum NST-009
• การพัฒนาผลิตภัณฑ์ชาเขียวจากต้นข้าวไข่มดริ้น: ข้าวพันธุ์พื้นเมือง จังหวัดนครศรีธรรมราช นักวิจัยในโครงการ ผศ.ดร.วรวรรณ พันพิพัฒน์ จากการศึกษาพบว่ากระบวนการผลิตที่เหมาะสมในการผลิตชาเขียวจากต้นข้าวไข่มดริ้น ระยะเวลาที่เหมาะสมในการปลูกต้นข้าว คือ 10 วันหลังจากนำลงดินโดยต้องใช้ข้าวเปลือกที่ผ่านการแช่น้ำ
• การศึกษาช่องทางการกระจายสินค้าข้าวพันธุ์พื้นเมืองในพื้นที่ลุ่มน้ำปากพนัง นักวิจัยในโครงการ ผศ.บุณฑรี จันทร์กลับ และ อ.ดร.อรอนงค์ เฉียบแหลม วัตถุประสงค์ของโครงการ เพื่อศึกษาช่องทางการกระจายสินค้า ความต้องการบริโภค ตลอดจนเสนอแนะช่องทางการกระจายสินค้าข้าวพันธุ์พื้นเมืองในพื้นที่ลุ่มน้ำปากพนัง

นอกจากนี้ยังได้มีการนำผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวพันธุ์พื้นเมือง อาทิ ขนมลา ขนมบราวนี่ ขนมขี้มอด โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์ชาข้าว 3 แบบ ได้แก่ ชาข้าวมอลต์ ชาต้นข้าวอ่อนจากข้าวไข่มดริ้น ชาข้าวผง ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความชื่นชอบจากผู้ที่เข้าร่วมชมนิทรรศการเป็นอย่างมาก

ประมวลภาพ